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7580 CR Coconut Cashew Apricot Pie

Tarte à la noix de coco, aux noix de cajou, et à l’abricot

Temps de Cuisson:
30 minutes

Servings:
8 parts

Temps de Cuisson:
30 minutes

Servings:
8 parts

INGREDIENTS

  • 1 pâte simple
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillerées de sucre brun bien tassé
  • 1/2 de cuillerée à thé de sel
  • 3 cuillerées à soupe de beurre
  • 3 cuillerées à soupe de shortening tout végétal Crisco®
  • 1 1/4 tasse de noix de coco râpée sucrée
  • 1/4 de tasse de noix de cajou salées hachées
  • 1/4 de tasse d’abricots secs finement hachés
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 4 gros jaunes d’œuf
  • 1/2 tasse de pépites de pâtisserie saveur chocolat blanc

DIRECTIONS

  1. PRÉPARER la pâte à tarte selon les instructions de la recette. Mettre au frais pendant 30 minutes. Chauffer le four à 425 °F. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un cercle de 12 pouces. Transférer dans un plat à tarte de 9 pouces. Replier les bords par en-dessous. Canneler la pâte à votre goût. Percer à de nombreuses reprises le bas et les côtés de la pâte avec une fourchette. Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords et le bas soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
  2. RÉDUIRE la température du four à 350 °F. Mélanger 1/2 tasse de farine, de sucre brun, et 1/4 de cuillerée à thé de sel dans un bol de taille moyenne. Incorporer le beurre et le shortening jusqu’à ce que de grosses miettes se forment. Incorporer 1/2 tasse de noix de coco, abricots, et noix de cajou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Émietter de manière homogène dans un moule de 15 x 11 x 1 pouces. Cuire à 350 °F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit d’un doré foncé. Laisser complètement refroidir sur une grille.
  3. MÉLANGER le sucre et 1/2 tasse de farine dans une casserole de taille moyenne. Ajouter le lait et la crème. Faire bouillir à moyen/grand feu, en remuant constamment. Réduire la chaleur à petit feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant constamment. Battre les jaunes d’œuf
  4. dans un petit bol. Ajouter environ 1/2 tasse du mélange chaud dans les jaunes d’œufs. Reverser le mélange d’œufs dans la casserole. Cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Incorporer 3/4 de tasse de noix de coco, les pépites de pâtisserie saveur chocolat blanc, et 1/4 de cuillerée à thé, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser sur la pâte à tarte cuite. Laisser refroidir jusqu’à température ambiante. Mettre au frais. Saupoudrer de manière homogène du nappage de miettes avant de servir.