La durée de conservation d’un shortening ou d’un produit à huile dépend en grande partie de la manière dont il a été conservé et manipulé. Pour de meilleurs résultats, les produits Crisco doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l’abri des odeurs fortes, de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur (cuisinières, lave-vaisselles et réfrigérateurs).

Conseil sur la fraîcheur : pour vous aider à suivre la durée d’ouverture d’un conteneur, vous pouvez inscrire la date sur l’emballage lorsque vous brisez le sceau pour la première fois. Si vous remarquez un changement de couleur ou d’apparence, ou si votre produit Crisco développe une odeur ou un goût désagréable, il a probablement dépassé sa durée de conservation et ne devrait pas être utilisé.

• Le code de fabrication est la date à laquelle le produit a été fabriqué. Il pourrait ressembler à ceci : 4 122 420 0321.
• Le premier chiffre est la date à laquelle le produit a été fabriqué. Par exemple, le 4 dans notre exemple de code signifie qu’il a été fabriqué en 2004. Un chiffre 3 signifierait qu’il a été fabriqué en 2003, un 2 en 2002, et ainsi de suite.
• Les trois chiffres suivants représentent le jour de l’année où le produit a été fabriqué. Dans notre exemple, le 122 (ou le cent vingt deuxième jour) est le 2 mai (1er mai d’une année bissextile).
• Le troisième groupe de chiffres ou de lettres sont des codes d’usine, qui n’ont rien à voir avec la date.
• Enfin, les quatre derniers chiffres représentent l’heure affichée en temps militaire.

Un code de date « Meilleur si consommé avant » peut apparaître sur votre produit. Cette date future à partir de la date originale de fabrication représente le jour où le produit est garanti frais. Il pourrait ressembler à ceci : APR 04 2007. Le code de date représente le mois, le jour et l’année.

Nous vous suggérons de conserver le shortening Crisco sur l’étagère du garde-manger. Si vous vivez dans un climat chaud et préférez réfrigérer le shortening végétale et l’huile, n’oubliez pas que la réfrigération rend la graisse végétale plus ferme et les huiles plus épaisses et un peu troubles. Permettre aux produits de revenir à la température ambiante ramènera leur apparence à la normale et vous donnera les meilleures performances.

Le shortening Crisco a une structure en nid d’abeille avec de l’air et des huiles liquides en suspension dans les solides. Cela le rend plus léger que le beurre ou la margarine – une livre de shortening Crisco équivaut en fait à 2-1/3 tasses au lieu de 2. Mais vous pouvez toujours mesurer le shortening Crisco de la même manière, par cuillère à soupe et par portions de tasse, pour obtenir la bonne quantité pour votre recette.

• Ramassez le shortening de la boîte avec une tasse à mesurer ou avec un grattoir ou une spatule en caoutchouc. Enfoncez-le dans la tasse et nivelez-le avec la même spatule.
• La méthode de déplacement d’eau est la meilleure pour mesurer des quantités inférieures à 1 tasse. Lorsqu’une 1/2 tasse de shortening Crisco est nécessaire, remplissez une tasse à mesurer standard avec de l’eau froide jusqu’à la marque 1/2 tasse. Ajoutez du shortening Crisco jusqu’à ce que l’eau atteigne le niveau de 1 tasse. Versez l’eau. La 1/2 tasse restante de shortening Crisco est prête à être utilisée!
• Pour votre commodité, le shortening Crisco est maintenant disponible en bâtonnets faciles à mesurer, aussi bien au goût original et au goût de beurre. Chaque bâtonnet de shortening est égal à 1 tasse.
• Pour toute autre aide avec la mesure, utilisez le guide ci-dessous :

Absolument! Le shortening Crisco à saveur de beurre se comporte de la même manière que le shortening Crisco ordinaire, mais ajoute un riche goût de beurre aux aliments

Il vaut toujours mieux d’utiliser du shortening, si votre recette de pâtisserie l’exige. Le shortening rend les produits de boulangerie plus moelleux et plus floconneux, tandis que les huiles fournissent une texture plus dense et plus lourde. Nous vous déconseillons d’utiliser de l’huile pour graisser les moules à pâtisserie.

Pour friture – Bien sûr! Allez-y et utilisez du shortening fondu pour les aliments frits.

Sauce à salade – Étant donné que la graisse végétale se solidifie lorsqu’elle refroidit, nous ne la recommandons pas comme garniture de salade.

Cuisson au four – Le shortening peut être fondu puis mesuré selon la recette. Il doit être laissé refroidir légèrement avant de l’ajouter à d’autres ingrédients.

En général, vous pouvez remplacer le shortening Crisco par du beurre ou de la margarine en quantités égales (1 tasse de shortening Crisco = 1 tasse de beurre ou de margarine). Non seulement le shortening Crisco contient 50 % moins de gras saturés que le beurre et 0 g de gras trans par portion, mais il vous donne des produits de pâtisserie plus riches et plus légers. 

Quelques exceptions dans lesquelles vous ne pouvez pas le remplacer : les recettes de cookies sans cuisson.

Des recettes, comme les bonbons et le fudge, où le beurre ou la margarine est chauffé(e) / fondu(e) et le sucre est ajouté / dissous.

L’huile de canola est produite à partir des graines de la plante de canola. Cette plante pousse mieux dans les climats frais et humides. En fait, elle a reçu son nom parce que la plante de canola est la principale culture oléagineuse du Canada. De toutes les huiles végétales, l’huile de canola est celle naturellement la plus faible en gras saturés. Parce qu’elle est 100% végétale, l’huile de canola Crisco Pure ne contient aucun cholestérol. Elle ne contient pas non plus d’additifs ni de conservateurs et peut être utilisée dans n’importe quelle recette qui nécessite de l’huile végétale ou de l’huile à salade.

Tous les produits shortening de Crisco contiennent maintenant 0 g de gras trans par portion, pour une option plus saine.

Il y a quelques changements mineurs qui peuvent faire une grande différence dans votre croûte à tarte finie. Tout d’abord, assurez-vous que tous les ingrédients, outils et surfaces de préparation sont froids. Par exemple, utilisez de l’eau glacée au lieu de l’eau à température ambiante, utilisez du shortening Crisco froid, placez le rouleau à pâtisserie au réfrigérateur 30 minutes avant d’étaler la croûte à tarte, etc. Deuxièmement, essayez de manipuler la pâte le moins possible pour conserver tous les ingrédients aussi froids que possible. Pour une meilleure recette de croûte à tarte, cliquez ici.