6 ou 7 tasses de pommes McIntosh ou autre pomme de cuisson acidulée pelées et en fines tranches (env. 2 livres ou 6/7 pommes de taille moyenne)
3/4 de tasse de sucre
2 cuillerées à soupe de farine tout usage
1 cuillerée à thé de cannelle
1/8 de cuillerée à thé de noix de muscade râpée
2 cuillerées à soupe de beurre
DIRECTIONS
CHAUFFER le four à 400 °F.
PRÉPARER la recette de la double pâte à tarte, en utilisant un plat à tarte de 9 pouces. Étaler la pâte du bas et la placer dans le plat selon les instructions de la recette. Ne pas cuire.
PLACER les pommes dans un grand bol. Mélanger le sucre, la farine, la cannelle, et la noix de muscade dans un petit bol. Saupoudrer sur les pommes. Bien mélanger pour enrober. Déposer sur la pâte à tarte non cuite. Parsemer de morceaux de beurre. Humidifier le bord de la pâte avec de l’eau.
ÉTALER la pâte du haut, la placer sur la tarte garnie et finir les bords selon les instructions de la pâte à tarte. Découper des fentes dans la pâte du haut ou faire des trous avec une fourchette pour laisser s’échapper la vapeur.
PLACER la tarte au four. Immédiatement réduire la température à 350 ºF. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante au centre et la pâte soit dorée. Laisser refroidir jusqu’à ce que la tarte soit tiède ou à température ambiante.
