Tilapia et sa croûte aux noix avec nappage aux épinards Recette
Temps dé Preparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 15 minutes
Servings: 4 portions
Temps dé Preparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 15 minutes
Servings: 4 portions
INGREDIENTS
Nappage aux épinards
2 tasses (500 ml) de jeunes épinards prélavés, tassés
2 gousses d’ail
1/2 tasse (125 ml) Huile végétale d’huile végétale ou de canola Crisco®
Tilapia
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1 C. à table (15 ml) de paprika fumé
1 C. à thé (5 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
2 œufs
1 tasse (250 ml) de noix, hachées finement
1 tasse (250 ml) de chapelure, préférablement de la chapelure Panko
4 filets de tilapia, d’environ 6 oz/175 g chacun
1/4 tasse (50 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco®
GARNITURE
1/2 tasse (125 ml) de noix, hachées
DIRECTIONS
Nappage aux épinards : mettre les épinards et l’ail dans le récipient du robot culinaire et actionner par impulsions pour hacher finement. Ajouter l’huile et réduire en purée. Réserver.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Tilapia : combiner la farine, le paprika, le sel et le poivre dans un plat peu profond. Dans un autre plat peu profond, battre les œufs. Combiner les noix et la chapelure dans un autre plat. Éponger le poisson. Passer le poisson dans la farine et le secouer afin d’enlever l’excès. Tremper le poisson dans les œufs, puis dans le mélange de noix. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Y faire cuire le poisson de 1 à 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Déposer le poisson sur la plaque préparée.
Faire cuire au four préchauffé pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Arroser le poisson du nappage aux épinards et le parsemer de noix.
