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Sauté au bœuf et aux germes de haricots Recette

Temps dé Preparation:
20 minutes

Temps de Cuisson:
15 minutes

Servings:
4 portions

Temps dé Preparation:
20 minutes

Temps de Cuisson:
15 minutes

Servings:
4 portions

INGREDIENTS

  • Bœuf et marinade
  • 1 gros blanc d’oeuf, légèrement battu
  • 2 C. à thé (10 ml) de sauce soya
  • 1 C. à thé (5 ml) de fécule de maïs
  • 1/8 C. à thé (1 ml) de gingembre moulu
  • 1/8 C. à thé (1 ml) de poudre d’ail
  • sel et poivre
  • 1 lb (500 g) de bifteck de surlonge désossé, coupé en languettes minces
  • Sauce :
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 1 C. à table (15 ml) de sauce d’huître
  • 2 C. à thé (10 ml) de sauce soya
  • 2 C. à thé (5 ml) de fécule de maïs
  • Légumes :
  • 1/4 tasse (50 ml) Huile végétale d’huile végétale Crisco® , divisée
  • 1 tasse (250 ml) de champignons frais, tranchés
  • 2 tasses (500 ml) de fèves germées, égouttées
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon vert, tranché
  • 1/2 tasse (125 ml) de châtaignes d’eau, tranchées
  • riz cuit chaud

DIRECTIONS

  1. Bœuf et marinade : combiner le blanc d’œuf, la sauce soya, la fécule de maïs, le gingembre, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un bol. Y ajouter le bœuf. Mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  2. Sauce : combiner l’eau, la sauce d’huître, le reste de sauce soya et la fécule de maïs dans un petit bol. Bien mélanger. Réserver.
  3. Faire chauffer 2 C. à table (30 ml) d’huile végétale dans une grande poêle. Ajouter le mélange de bœuf. Faire sauter à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le bœuf brunisse. Enlever le mélange de la poêle et réserver. Faire chauffer 2 C. à table (30 ml) d’huile végétale dans une grande poêle. Ajouter les champignons, les fèves germées, les oignons et les châtaignes d’eau. Faire sauter à feu moyen-élevé pendant 1 minute. Ajouter le mélange de fécule de maïs et le bœuf. Faire sauter jusqu’à épaississement et formation de bulles, de 1 à 2 minutes. Servir avec le riz et de la sauce soya en accompagnement si désiré.