2 C. à table (30 ml) Huile végétale d’huile végétale ou de canola Crisco®
1 C. à thé (5 ml) de zeste de lime
1 gousse d’ail, émincée
1/2 C. à thé (2 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
4 (6 oz / 175 g) filets de saumon
Salsa à la mangue
1 mangue, pelée et coupée en morceaux de 1/4 po (0,6 cm) (environ 1 tasse/250 ml)
1 piment jalapeno, haché finement (facultatif)
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, coupé en morceaux de 1/4 po (0,6 cm)
1/2 tasse (125 ml) d’oignon sucré comme Vidalia ou d’oignon rouge, coupé en morceaux de 1/4 po (0,6 cm)
2 C. à table (30 ml) Huile végétale d’huile végétale ou de canola Crisco
2 C. à table (30 ml) de jus de lime
2 C. à table (30 ml) de menthe fraîche, hachée
1/4 C. à thé (1 ml) de sel
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Saumon : combiner l’huile, le zeste de lime, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Bien mélanger. Badigeonner le saumon de ce mélange. Déposer le poisson sur la plaque préparée et faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Combiner tous les ingrédients de la salsa dans un bol moyen.
Déposer le saumon dans des assiettes et garnir chaque portion de 1/2 tasse (125 ml) de salsa.
