Saumon avec nappage à l'aneth et à l'érable

Saumon avec nappage à l’aneth et à l’érable Recette

1 ¹/₂ C. à thé (7 ml) de moutarde de Dijon
2 C. à table (30 ml) de vinaigre balsamique
¹/₄ tasse (50 ml) de sirop d’érable
1 gousse d’ail, hachée finement
1 C. à thé (5 ml) d’aneth séché
¹/₂ C. à thé (2 ml) de sel
2 C. à table (30 ml) Huile de canola d’huile de canola Crisco^® , plus de l’huile pour faire griller
4 (4 oz/110 g chacun) filets de saumon

Combiner les 6 premiers ingrédients dans un petit bol. Incorporer l’huile graduellement en mélangeant à l’aide d’un fouet. Mettre le saumon et 3 C. à table (45 ml) du nappage dans un sac de plastique refermable. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
Badigeonner légèrement d’huile une poêle à fond cannelé et la faire chauffer sur feu moyen-vif. Déposer les filets dans la poêle chaude, côté peau en dessous et jeter la marinade utilisée. Faire cuire le poisson de 10 à 12 minutes, en le tournant une fois, ou jusqu’à ce qu’il soit opaque. Servir avec des légumes et arroser du reste de nappage.