Temps dé Preparation: 20 minutes plus 30 minutes de marinade
Temps de Cuisson: 11 minutes
Servings: 4 portions
Temps dé Preparation: 20 minutes plus 30 minutes de marinade
Temps de Cuisson: 11 minutes
Servings: 4 portions
INGREDIENTS
1/2 tasse (125 ml) Huile de canola d’huile de canola Crisco®
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin blanc
2 C. à thé (10 ml) d’ail émincé en pot
Base
2 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur
2 courges d’été, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 poivron rouge, coupé en deux, épépiné
4 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en deux, martelées à 1/2 po (1,5 cm) d’épaisseur
6 tranches de pain français
aérosol de cuisson antiadhésif
Vinaigrette
1/3 tasse (75 ml) Huile de canola d’huile de canola Crisco
1/3 tasse (75 ml) de vinaigre de vin blanc
1 C. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
3 C. à table (45 ml) de fromage parmesan râpé finement
1/2 C. à thé (2 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
Salade
8 tasses (2 L) de pousses de laitues variées
2 tomates, tranchées
1/2 tasse (125 ml) d’olives kalamata, tranchées
4 oignons verts, tranchés finement
1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan fraîchement râpé
DIRECTIONS
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade à l’aide d’un fouet. Ajouter les légumes et le poulet. Saler et poivrer généreusement les deux côtés du poulet et les légumes. Retourner pour enrober. Laisser mariner 30 minutes, tourner occasionnellement. Vaporiser abondamment les deux côtés des tranches de pain d’enduit antiadhésif et les assaisonner généreusement de sel et de poivre. Entre-temps, vaporiser le gril froid d’enduit antiadhésif. Faire chauffer le gril à feu moyen-élevé.
Dans un petit bol, mélanger à l’aide d’un fouet l’huile, le vinaigre, la moutarde, le parmesan, le sel et le poivre; réserver. Faire griller le poulet environ 5 minutes par côté, les légumes environ 3 minutes par côté et les tranches de pain environ 30 secondes par côté. Transférer sur une plache à découper. Lorsque les aliments seront suffisamment refroidis pour être manipulés, couper les légumes et le pain en morceaux et les poitrines en tranches.
Mélanger les laitues, les tomates, les oignons verts, les olives et la vinaigrette. Ajouter les légumes et le pain; mélanger pour enrober. Diviser dans 4 assiettes. Garnir chaque assiette d’une poitrine de poulet tranchée. Parsemer de parmesan râpé.
