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Ragoût irlandais Recette

Temps dé Preparation:
25 minutes

Temps de Cuisson:
2 heures

Servings:
10 portions

Temps dé Preparation:
25 minutes

Temps de Cuisson:
2 heures

Servings:
10 portions

INGREDIENTS

  • 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage
  • 1 C. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 C. à thé (2 ml) de poivre noir
  • 3 lb (1362 g) d’agneau, coupé en cubes de 2 po (5 cm)
  • 3 C. à table (45 ml) Huile de canola d’huile de canola Crisco®
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 oignon, tranché
  • 1 tasse (250 ml) de carottes, en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de navet, en cubes
  • 3 tasses (750 ml) de pommes de terre, en cubes
  • 1 C. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 C. à thé (2 ml) de poivre
  • 1 C. à thé (5 ml) de feuilles de thym séchées 
  • 1 C. à thé (5 ml) de feuille de romarin

DIRECTIONS

  1. Combiner la farine, le sel et le poivre dans un sac de plastique refermable. Ajouter les morceaux d’agneau et agiter pour enrober. Faire chauffer l’huile dans un faitout. Faire revenir l’agneau à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et l’oignon. Faire cuire jusqu’à tendreté de l’oignon. Couvrir d’eau bouillante. Faire cuire à feu moyen-bas pendant 1 1/2 heure ou jusqu’à tendreté.
  2. Ajouter les carottes, le navet, les pommes de terre, le sel, le poivre, le thym et le romarin. Poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer, au goût.