1/4 tasse (50 ml) Huile végétale d’huile végétale ou de canola Crisco®
2 gousses d’ail, émincées
1 C. à table (15 ml) de miel
1 C. à thé (5 ml) de sel
2 C. à table (30 ml) de jus de grenade
1 C. à table (15 ml) de fécule de maïs
Poulet
1/4 tasse (50 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco
4 poitrines de poulet désossées et sans peau, martelées afin d’égaliser l’épaisseur
2 tasses (500 ml) de carottes miniatures, coupées en quatre dans le sens de la longueur
1 petit oignon rouge, tranché
1/2 tasse (125 ml) de grains de grenade
DIRECTIONS
Glace : combiner les 6 premiers ingrédients. Réserver. Mettre le jus de grenade et la fécule de maïs dans un petit bol et remuer jusqu’à ce que le mélange soit combiné. Réserver.
Poulet : faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle profonde. Y faire dorer le poulet environ 2 minutes par côté. Retirer de la poêle. Réserver.
Ajouter les carottes et l’oignon tranché dans la poêle. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter le mélange de glace réservé. Porter à ébullition, baisser à feu moyen doux et laisser mijoter 5 minutes. Remettre le poulet doré dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes, en le tournant occasionnellement afin de l’enrober de la glace.
Retirer le poulet et le déposer dans un plat propre. Ajouter le mélange de fécule de maïs réservé dans la poêle et bien remuer. Porter à ébullition et laisser épaissir. Ajouter les grains de grenade et remettre le poulet dans la poêle en le retournant pour l’enrober de la glace.
