4 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau
Enrobage
2/3 tasse (150 ml) de pommes de terre en purée
1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan, râpé
2 C. à thé (10 ml) de flocons de persil séchés
3/4 C. à thé (4 ml) de sel d’ail
DIRECTIONS
Combiner les ingrédients de la marinade dans un sac refermable. Y ajouter le poulet et agiter pour enrober. Laisser mariner 30 minutes, tourner occasionnellement.
Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser ou tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin; réserver.
Combiner les ingrédients de l’enrobage dans un plat peu profond. Enlever le poulet de la marinade. Jeter la marinade. Rouler le poulet dans l’enrobage et le déposer sur la plaque préparée. Faire cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
