3 C. à table (45 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco®
2 C. à table (30 ml) de jus de citron
2 gousses d’ail, émincées
1/2 C. à thé (2 ml) de cumin moulu
1/2 C. à thé (2 ml) de cannelle
sel et poivre au goût
Salsa verde
1 tasse (250 ml) de persil italien frais
1 petite gousse d’ail, émincée
1/4 tasse (50 ml) d’huile de canola ou végétale Crisco®
2 C. à table (30 ml) de câpres Crosse and Blackwell® , égouttées
1 C. à table (15 ml) de jus de citron frais
1/2 C. à thé (2 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
DIRECTIONS
Mettre les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier parchemin ou de papier ciré et les marteler jusqu’à ce qu’elles soient d’épaisseur égale.
Marinade : combiner tous les ingrédients et mettre le poulet et la marinade dans un sac refermable. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Retirer le poulet de la marinade, saler et poivrer. Faire griller à feu moyen-élevé, de 3 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce que le jus s’écoulant du poulet soit clair. Déposer dans une assiette de service.
Salsa verde : réduire tous les ingrédients en purée au mélangeur. Arroser le poulet cuit et servir.
