1/2 tasse de shortening tout végétal au goût beurre Crisco®
3 gros œufs
1 cuillerée à thé de semoule de maïs jaune
1 cuillerée à thé de farine tout usage
1 cuillerée à thé d’extrait de vanille pure
1 boite de conserve (8 onces) d’ananas broyé dans son jus
1/2 tasse de noix de coco râpée
DIRECTIONS
PRÉPARER la pâte à tarte simple selon les instructions de la recette en utilisant un plat à tarte de 9 pouces ; ne pas cuire.
CHAUFFER le four à 325 °F.
MÉLANGER le sucre et le shortening dans le bol d’un mixeur électrique ; battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter 1 œuf à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la semoule de maïs, la farine, et la vanille. Bien mélanger.
MÉLANGER l’ananas non égoutté et la noix de coco dans un petit bol ; incorporer à la garniture. Verser dans la pâte à tarte non cuite.
CUIRE pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir jusqu’à température ambiante avant de servir. Mettre les restes de tarte au frigo.