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Petits pains de blé entier

Temps dé Preparation:
30 minutes + le temps de levée

Temps de Cuisson:
20 minutes

Servings:
2 douzaines de petits pains

Temps dé Preparation:
30 minutes + le temps de levée

Temps de Cuisson:
20 minutes

Servings:
2 douzaines de petits pains

INGREDIENTS

  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 C. à table (15 ml) de sel
  • 3 C. à table (45 ml) de shortening Crisco® tout végétal
  • 3 tasses (750 ml) de farine de blé entier
  • 2 sachets de levure levée rapide (ou 2 C. à table/30 ml) sèche active
  • 2 gros oeufs
  • 2 3/4 à 3 tasses (675 à 750 ml) de farine tout usage
  • Huile végétale huile végétale Crisco

DIRECTIONS

  1. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre, le sel et le shortening jusqu’à ce que ce soit chaud (120 °F à 130 °F/48 °C à 53 °C), en remuant occasionnellement jusqu’à ce que ce soit fondu. Dans un grand bol, combiner la farine de blé et la levure. Ajouter le mélange de lait et les œufs. Battre à régime moyen du batteur électrique 30 secondes, en raclant les côtés du bol continuellement. Battre 3 minutes à régime élevé.
  2. Avec les mains, ajouter suffisamment de farine tout usage pour former une pâte lisse. Renverser sur une surface légèrement enfarinée. Pétrir jusqu’à ce que ce soit lisse. Graisser un grand bol d’huile végétale Crisco. Déposer la pâte dans le bol en la tournant une fois pour en recouvrir la surface. Couvrir. Laisser lever jusqu’au double du volume, environ 30 minutes. Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  3. Graisser et enfariner une plaque à pâtisserie de 17 po x 11 po (45 cm x 29 cm). Couper et façonner 24 rouleaux. Déposer sur la plaque préparée. Couvrir et laisser lever jusqu’au double du volume, environ 45 minutes.
  4. Préchauffer le four à 400 ºF (200 °C). Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Retirer de la plaque à pâtisserie. Laisser refroidir.