Préchauffer le four à 350 °F (180 ºC). Tapisser 24 moules à muffins moyens de coupelles de papier. Dans un grand bol, battre 1/2 tasse (125 ml) de sucre avec le fromage à la crème jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporer l’œuf en battant jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter les grains de chocolat, remuer et réserver.
Dans un grand bol, battre le reste des ingrédients à régime élevé pendant 3 minutes. Réserver 1 1/4 tasse (300 ml) de pâte.
Remplir chaque coupelle de papier jusqu’au 1/3. Déposer 1 C. à table (15 ml) du mélange de fromage à la crème sur la pâte dans chaque coupelle. Recouvrir chaque coupelle de la pâte réservée.
Faire cuire au four à 350 °F (180 ºC) de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou froid. Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur.
