Faire fondre les pépites de chocolat dans un récipient pouvant aller au micro-ondes, en remuant toutes les 15 secondes, jusqu’à ce que le tout soit lisse.
Utiliser un pinceau à pâtisserie pour badigeonner la pâte à tarte refroidie de chocolat ; laisser refroidir au frigo.
Mélanger le sucre, la fécule de maïs, et le sel dans une casserole épaisse ; mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Continuer de fouetter en ajoutant le lait, quelques gouttes à la fois pour commencer, puis en un filet.
Ajouter les jaunes d’œufs en remuant vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Cuire le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il bouillisse. Lorsque le mélange est à pleine ébullition, réduire à petit feu et continuer de cuire en remuant pendant 3 minutes.
Retirer le mélange du feu ; incorporer la margarine ou le beurre, le beurre de cacahuète, et la vanille. Mettre le film plastique directement sur la surface de la garniture (pas le plat) en recouvrant complètement la surface, et laisser refroidir pendant 15 minutes.
Bien mélanger et verser dans la pâte à tarte cuite.
Napper de crème fouettée et de chocolat râpé. Servir froid.
