2 C. à table (30 ml) Huile de canola d’huile de canola Crisco®
2 gousses d’ail, émincées
2 boîtes (6,5 oz ou 185 g) de palourdes hachées, égouttées
1/2 tasse (125 ml) de persil frais, haché
1/4 tasse (50 ml) de jus de palourde
1 C. à thé (5 ml) de basilic séché
1/4 à 1/2 C. à thé (1 à 2 ml) de flocons de piments rouges broyés (optionnel)
1 lb (500 g) de linguines, cuits et bien égouttés
sel et poivre au goût
fromage parmesan râpé
persil frais, haché (optionnel)
DIRECTIONS
Faire chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l’ail. Faire cuire en remuant sans laisser prendre couleur.
Égoutter les palourdes et réserver le liquide. Ajouter le liquide réservé et le persil dans la poêle. Réduire à feu doux. Laisser mijoter 3 minutes en remuant occasionnellement. Ajouter les palourdes, le jus de palourdes, le basilic et les flocons de piments rouges broyés. Laisser mijoter 5 minutes en remuant occasionnellement.
Ajouter les linguines chaudes. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. Garnir de parmesan râpé et de persil frais haché.
