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Temps dé Preparation:
10 minutes

Temps de Cuisson:
10 minutes par livre (500 g)

Servings:
désossé 6 à 8 portions os 8 à 12

Temps dé Preparation:
10 minutes

Temps de Cuisson:
10 minutes par livre (500 g)

Servings:
désossé 6 à 8 portions os 8 à 12

INGREDIENTS

  • 1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée
  • 2 C. à thé (10 ml) Huile de canola d’huile de canola Crisco®
  • 2 C. à thé (10 ml) de moutarde sèche
  • 1/4 tasse (50 ml) d’eau
  • 1 demi jambon ou entier, cuit, avec l’os ou désossé
  • clous de girofle

DIRECTIONS

  1. Préchauffer le four à 350 ºF (175 °C).
  2. Dans un petit bol, combiner la cassonade, l’huile, la moutarde sèche et 1/4 tasse (50 ml) d’eau pour faire une pâte.
  3. Déposer le jambon sur la grille de la rôtissoire, le côté du gras sur le dessus. Ajouter 1 tasse (250 ml) d’eau. Couvrir de papier aluminium et faire chauffer de 8 à 10 minutes par livre jusqu’à ce que ce soit chaud.
  4. Durant les 30 dernières minutes, sortir le jambon du four et le badigeonner du nappage. (Optionnel : avant de badigeonner le jambon, faire une incision diagonale dans le jambon 1/8 po (0,3 cm) de profondeur, en forme de diamant.
  5. Positionner les clous de girofle aux extrémités du diamant.
  6. Remettre au four sans couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande atteigne 140 degrés. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.