2 C. à thé (10 ml) Huile de canola d’huile de canola Crisco®
2 C. à thé (10 ml) de moutarde sèche
1/4 tasse (50 ml) d’eau
1 demi jambon ou entier, cuit, avec l’os ou désossé
clous de girofle
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 350 ºF (175 °C).
Dans un petit bol, combiner la cassonade, l’huile, la moutarde sèche et 1/4 tasse (50 ml) d’eau pour faire une pâte.
Déposer le jambon sur la grille de la rôtissoire, le côté du gras sur le dessus. Ajouter 1 tasse (250 ml) d’eau. Couvrir de papier aluminium et faire chauffer de 8 à 10 minutes par livre jusqu’à ce que ce soit chaud.
Durant les 30 dernières minutes, sortir le jambon du four et le badigeonner du nappage. (Optionnel : avant de badigeonner le jambon, faire une incision diagonale dans le jambon 1/8 po (0,3 cm) de profondeur, en forme de diamant.
Positionner les clous de girofle aux extrémités du diamant.
Remettre au four sans couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande atteigne 140 degrés. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
