1 cuillerée à soupe de shortening tout végétal au goût beurre Crisco®
6 tasses de pommes pour cuisson acidulées pelées et tranchées (env. 2 livres)
3 cuillerées à soupe de jus de pomme épicé ou nature
Lait
Sucre
DIRECTIONS
PRÉPARER la recette de la double pâte à tarte, en utilisant un plat à tarte de 9 pouces. Étaler la pâte du bas et la placer dans le plat selon les instructions de la recette.
CHAUFFER le four à 375 °F.
MÉLANGER le sucre brun, 1/2 tasse de sucre, farine, et cannelle dans un bol de taille moyenne. Incorporer le shortening avec un mixeur ou 2 couteaux jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajouter les pommes ; mélanger pour enrober. Verser dans la pâte à tarte non cuite. Arroser la garniture de jus de pomme épicé. Humidifier le bord de la pâte avec de l’eau.
ÉTALER la pâte du haut, la placer sur la tarte garnie et finir les bords selon les instructions de la pâte à tarte. Découper des fentes dans la pâte du haut ou faire des trous avec une fourchette pour laisser s’échapper la vapeur. Brosser avec du lait. Saupoudrer de sucre.
CUIRE pendant 40 à 50 minutes. Si nécessaire, couvrir les bords de la tarte avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes, pour éviter que la pâte ne brunisse trop. Laisser refroidir jusqu’à ce que la tarte soit tiède ou à température ambiante.
