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Tarte aux pommes traditionnelle

Temps de Cuisson:
1 heure

Servings:
8 parts

Temps de Cuisson:
1 heure

Servings:
8 parts

INGREDIENTS

  • Double pâte
  • 6 tasses de pommes pour cuisson pelées et tranchées (env. 2 livres ou 4 grosses pommes)
  • 1 tasse de sucre brun bien tassé
  • 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 de cuillerée à thé de cannelle moulue de
  • 1/8 de cuillerée à thé de noix de muscade râpée
  • 2 cuillerées à soupe de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • 1 cuillerée à thé d’extrait de vanille pure
  • 1 gros œuf
  • 3 à 4 cuillerées de lait
  • 1 cuillerée à thé de sucre

DIRECTIONS

PRÉPARER la recette de la double pâte à tarte, en utilisant un plat à tarte de 9 pouces. Étaler la pâte du bas et la placer dans le plat selon les instructions de la recette. Chauffer le four à 400 ºF.

MÉLANGER les pommes, le sucre brun, la fécule de maïs, la cannelle, et la noix de muscade dans un grand bol. Bien mélanger pour enrober. Ajouter le beurre, le jus de citron, et la vanille. Déposer sur la pâte à tarte non cuite. Humidifier le bord de la pâte avec de l’eau.

ÉTALER la pâte du haut, la placer sur la tarte garnie et finir les bords selon les instructions de la pâte à tarte. Découper des fentes dans la pâte du haut ou faire des trous avec une fourchette pour laisser s’échapper la vapeur.

BATTRE les œufs et le lait dans un petit bol. Appliquer sur la pâte du haut. Saupoudrer de sucre.

CUIRE pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 350 ºF. Cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce la garniture soit bouillonnante au centre et la pâte soit dorée. Laisser refroidir jusqu’à ce que la tarte soit tiède ou à température ambiante.