Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre Recette
Temps dé Preparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Servings: 6 portions
Temps dé Preparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Servings: 6 portions
INGREDIENTS
2 (142 g) boîtes de petites palourdes entières, égouttées, réserver le liquide
3 C. à table (45 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco ® tout végétal
2 oignons, pelés et tranchés finement
2 branches de céleri, tranchées finement
1 1/2 lb (750 g) de pommes de terre, pelées, coupées en quartiers et tranchées finement
1 boîte (354 ml) de lait évaporé
2 tasses (500 ml) d’eau
1 C. à thé (5 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre blanc moulu
2 C. à table (30 ml) de persil frais, haché
DIRECTIONS
Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le shortening à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et les pommes de terre. Faire cuire en brassant pendant 5 minutes. Ajouter le lait évaporé, le liquide réservé des palourdes et l’eau. Porter à ébullition.
Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes en brassant. Faire cuire de 2 à 3 minutes.
