Champignons frits avec trempette de mayonnaise et chipotle Recette
Temps dé Preparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Servings: environ 12 champignons, ¼ tasse (50 ml) de trempette
Temps dé Preparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Servings: environ 12 champignons, ¼ tasse (50 ml) de trempette
INGREDIENTS
Champignons frits croustillants
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1/2 C. à thé (2 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de moutarde sèche
1/2 C. à thé (2 ml) de paprika régulier ou fumé
1/2 C. à thé (2 ml) de poudre d’ail
sel et poivre au goût
1/2 tasse (125 ml) de babeurre, bien agité
1 C. à thé (5 ml) de sauce aux piments forts, facultatif
8 oz (200 g) de champignons de Paris entiers
Huile de canola huile de canola Crisco® pour la friture
Trempette
1/4 tasse (50 ml) de mayonnaise
1 à 2 C. à thé (5 à 10 ml) de sauce aux piments forts
DIRECTIONS
Champignons : combiner les 6 premiers ingrédients dans un sac de plastique refermable. Dans un petit bol, combiner le babeurre et la sauce aux piments forts. Ajouter les champignons et les laisser tremper environ 5 minutes. Entre-temps, faire chauffer 2 à 3 po (5 à 7,5 cm) d’huile dans la friteuse ou une grande casserole profonde jusqu’à ce que la température atteigne 375 ºF (190 ºC). Retirer les champignons du mélange de babeurre et les passer dans le mélange de farine. Laisser tomber délicatement 2 ou 3 champignons dans l’huile chaude et les faire frire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les laisser égoutter dans une assiette tapisser de papier essuie-tout.
Trempette : combiner la mayonnaise et la sauce aux piments forts et servir avec les champignons.
