1 1/2 lb (681 g) de petites pommes de terre rouges, lavées, non-pelées
3 C. à thé (15 ml) de sel, divisé
3 C. à table (45 ml) Shortening tout végétal doré de shortening Crisco® tout végétal, doré
2 C. à table (30 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 C. à thé (2 ml) de poivre
1/2 C. à thé (2 ml) de paprika
1 tasse (250 ml) de crème sure
4 C. à table (60 ml) de ciboulette fraîche hachée, divisée
2 tasses (500 ml) de fromage cheddar râpé en filaments, divisé
4 tranches de bacon cuit, émiettées
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 350 °F (175 ºC). Vaporiser légèrement une casserole de 2 pintes (2 L) d’enduit antiadhésif.
Couper les pommes de terre en quartiers. Les déposer dans un gros chaudron. Les couvrir d’eau. Ajouter 2 C. à thé (10 ml) de sel. Porter à ébullition. Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Déposer dans la casserole préparée.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faire fondre le shortening dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter graduellement le lait en mélangeant au fouet. Incorporer 1 C. à thé (5 ml) de sel, le poivre et le paprika en mélangeant au fouet. Porter à ébullition en remuant au fouet continuellement. Retirer du feu. Incorporer la crème sure, 3 C. à table (45 ml) de ciboulette et 1 tasse (250 ml) de fromage. Verser également sur les pommes de terre. Garnir du reste de fromage et du bacon émietté.
Faire cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à la formation de bulles et que ce soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir du reste de ciboulette.
