PRÉPARER la recette de la double pâte à tarte. Diviser en deux moitiés presque égales. Étaler le plus gros morceau et le placer dans un plat à tarte de 9 pouces. Égaliser les bords à 1/2 pouce au-delà de la bordure du plat. Chauffer le four à 400 °F.
RINCER et égoutter les myrtilles. Placer dans un bol. Mélanger délicatement avec le sucre, la farine, le sel, et le zeste de citron. Verser dans la pâte à tarte non cuite. Verser le jus de citron en filet sur la garniture. Parsemer de morceaux de beurre.
ÉTALER le reste de la pâte. Découper en rubans d’une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Placer 4 à 5 rubans au-dessus de la garniture sur la pâte à tarte. Placer 4 ou 5 autres rubans au-dessus des premiers, à un angle différent. Tisser les rubans de manière entrecroisée pour former le treillis pour le haut. Égaliser les bords. Replier le bord égalisé de la pâte du bas sur les bouts des rubans. Fermer et canneler.
CUIRE pendant 55 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.
SERVIR avec de la glace ou de la crème chantilly selon vos goûts.
*Augmenter la farine à 1/3 de tasse en cas d’utilisation de myrtilles surgelées.
