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Tarte au fromage de chèvre

Temps dé Preparation:
40 minutes

Temps de Cuisson:
60 minutes

Servings:
8 pointes

Temps dé Preparation:
40 minutes

Temps de Cuisson:
60 minutes

Servings:
8 pointes

INGREDIENTS

  • Croûte
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage Five Roses®
  • 1/2 tasse (125 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal, froid, coupé en petits morceaux
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 C. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 C. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge (optionnel)
  • 1/41/3 tasse (50-75 ml) d’eau glacée
  • Garniture
  • 1 tasse (250 ml) de fromage de chèvre
  • 3/4 tasse (175 ml) de fromage mozzarella, râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage ricotta
  • 1/4 tasse (50 ml) de fromage parmesan, râpé
  • 1/4 tasse (50 ml) de yogourt nature
  • 1 C. à table (15 ml) de thym frais haché ou 1 C. à thé (5 ml) de thym séché
  • 1/2 C. à thé de sel
  • 1/4 C. à thé (1 ml) de poivre

DIRECTIONS

  1. Croûte : mélanger les 5 premiers ingrédients dans un bol avec les doigts, un coupe-pâte ou au robot culinaire par impulsions, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse avec des morceaux de shortening de la grosseur de pois. Arroser le mélange de 1/4 tasse (50 ml) d’eau glacée et mélanger délicatement à l’aide d’une fourchette (ou par impulsions) jusqu’à ce que la pâte se tienne. Ajouter un peu plus d’eau glacée si nécessaire. Façonner la pâte pour former un disque, l’envelopper d’une pellicule plastique et la réfrigérer 30 minutes.
  2. Garniture : mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  3. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  4. Abaisser la pâte sur une surface bien enfarinée en un cercle de 14 po (36 cm). Déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Tailler les extrémités inégales. Étendre la garniture sur la pâte en laissant une bordure de 2 po (5 cm). Plier la bordure non couverte de la pâte sur la garniture en la plissant pour l’ajuster. La garniture au centre ne sera pas couverte.
  5. Faire cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Servir chaud, tiède ou à la température ambiante.