Tarte à la lime avec croûte de biscuits au gingembre Recette
Temps dé Preparation: 10 min plus 24 hr réfrigération
Temps de Cuisson: 10 minutes
Servings: 8 portions
Temps dé Preparation: 10 min plus 24 hr réfrigération
Temps de Cuisson: 10 minutes
Servings: 8 portions
INGREDIENTS
Croûte
1 1/2 tasse (375 ml) de biscuits au gingembre, moulus
1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits graham
1/2 tasse (125 ml) noix de macadamia, hachées finement
1/2 tasse (125 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal
Garniture
2 C. à thé (10 ml) de gélatine sans saveur
1 tasse (250 ml) de jus de lime
6 gros œufs
2 1/4 tasses (550 ml) de sucre
2 C. à thé (10 ml) de zeste de lime
2/3 bâtonnet Shortening tout végétal de shortening Crisco tout végétal
Garniture
1 tasse (250 ml) de crème riche
2 C. à table (30 ml) de sucre glace
de noix de coco, grillée
zeste de lime (optionnel)
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 300 °F (150 ºC).
Croûte : combiner les ingrédients de la croûte dans un bol moyen. Bien mélanger. Presser au fond d’un moule à fond amovible de 9 po (23 cm) de diamètre et de 2 po (5 cm) de haut.
Garniture : faire cuire au four 5 minutes. Laisser refroidir.
Mettre la gélatine et 1/4 tasse (50 ml) de jus de lime dans un bol et laisser reposer 5 minutes. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre, à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporer le mélange de gélatine, le reste du jus de lime et le zeste de lime.
Verser le mélange dans un bain-marie. Faire cuire jusqu’à épaississement.
Retirer du feu. Incorporer le shortening, mélanger. Verser dans la croûte à tarte cuite. Réfrigérer 24 heures.
Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange durcisse. Recouvrir la tarte de crème fouettée, de noix de coco grillée et de zeste de lime.
