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Tarte à la crème pâtissière aux pêches et nectarines

Temps dé Preparation:
20 minutes

Temps de Cuisson:
1 heure

Servings:
Donne une tarte de 9 po (23 cm)

Temps dé Preparation:
20 minutes

Temps de Cuisson:
1 heure

Servings:
Donne une tarte de 9 po (23 cm)

INGREDIENTS

  • 2 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 3/4 tasse (175 ml) de crème sure
  • 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
  • 1/2 C. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 3 pêches moyennes, pelées, coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm)
  • 3 nectarines moyennes, coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm)
  • pâte à tarte pour une croûte simple de 9 po (23 cm)

DIRECTIONS

  1. Préchauffer le four à 425 ˚F (220 ˚C). Sur une surface bien enfarinée, abaisser la pâte préparée en un cercle d’environ 12 po (30 cm) de diamètre. Plier délicatement la pâte en deux et la déposer dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm). La déplier et la presser délicatement au fond et sur les côtés de l’assiette. L’excès de pâte devrait pendre autour des extrémités de l’assiette. Couper l’excès de pâte en laissant environ 1/2 po (1 cm) dépasser. Replier l’excès de pâte en-dessous et pincer la pâte d’une façon décorative pour canneler (ou simplement presser les extrémités avec une fourchette).
  2. Dans un grand bol, battre les œufs légèrement, incorporer ensuite le sucre, la crème sure, la farine et la cannelle à l’aide d’un fouet. Ajouter les fruits préparés (il devrait y en avoir environ 5 tasses/1,25 L) et remuer. Déposer le mélange dans la croûte à la cuillère et mettre au four pendant 15 minutes. Baisser le feu à 375 ˚F (190 ˚F) et poursuivre la cuisson de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres et qu’un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre. Laisser refroidir, trancher et servir. Garder les restes au réfrigérateur.