1 pâte à tarte classique Crisco® | Crisco – pâte simple
GARNITURE
1 paquet de gélatine nature
1/4 de tasse d’eau
4 gros jaunes d’œuf
2/3 de tasse de sucre
1/2 tasse de jus de citron vert frais
2 c. à thé de zeste de citron vert râpé
1/4 de c. à thé de sel
2 ou 3 gouttes de colorant alimentaire vert
4 tasses de crème chantilly
Zeste de citron vert
DIRECTIONS
PRÉPARER et cuire la pâte à tarte simple selon les instructions de la recette en utilisant un plat à tarte de 9 pouces ; laisser refroidir.
SAUPOUDRER la gélatine dans l’eau dans une tasse à mesurer.
FOUETTER les jaunes d’œuf, le sucre, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, et le sel dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange s’épaississe légèrement. Retirer du feu.
INCORPORER la gélatine mise de côté et ajouter au mélange de garniture, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer le colorant alimentaire, une goutte à la fois, jusqu’à obtention de la couleur désirée. Couvrir la casserole de film plastique et mettre la garniture au frais jusqu’à ce qu’elle ait partiellement pris.
À L’AIDE d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, incorporer délicatement la crème chantilly dans le mélange réfrigéré de gélatine. Verser la garniture dans une pâte à tarte cuite et mettre au frais jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Avant de servir, décorer avec du zeste de citron.
