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Soupe au chili au poulet du Sud-Ouest

Temps dé Preparation:
15 minutes

Temps de Cuisson:
25 minutes

Servings:
6 portions

Temps dé Preparation:
15 minutes

Temps de Cuisson:
25 minutes

Servings:
6 portions

INGREDIENTS

  • 1/3 tasse (75 ml) Huile végétale d’huile végétale Crisco®
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 3 C. à thé (15 ml) d’assaisonnement au chili doux
  • 2 C. à thé (10 ml) de cumin moulu
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
  • 1 boîte (19 oz / 540 g) de haricots blancs ou rouges, rincés et égouttés
  • 2 boîtes (127 ml) de piments verts doux, hachés
  • 4 tasses (1 L) de poulet cuit, coupé en morceaux de 1/2 po (1 cm)
  • sauce piquante au goût
  • sel et poivre au goût
  • Garniture
  • fromage Monterey Jack, râpé en filaments
  • crème sure
  • coriandre fraîche, hachée
  • croustilles de maïs

DIRECTIONS

  1. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole à fond épais.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire jusqu’à ce que ça ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter les poivrons rouges et faire rissoler jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 1 minute. Ajouter les assaisonnements et poursuivre la cuisson 1 minute, le temps de lier les saveurs.
  3. Ajouter le bouillon, les haricots, les piments verts et le poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, de 15 à 20 minutes.
  4. Assaisonner au goût de sauce piquante, de sel et de poivre.
  5. Servir dans des bols et garnir de fromage, de crème sure et de coriandre si désiré.