2 C. à table (30 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal
1 C. à table (15 ml) de farine tout usage
1 C. à thé (5 ml) de zeste de citron, râpé
1/4 C. à thé (1 ml) d’aneth séché
1/4 C. à thé (1 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de crème moitié-moitié ou de lait
1 jaune d’œuf, battu
DIRECTIONS
Faire fondre le shortening dans une casserole de 1 pinte (1 L). Retirer du feu. Incorporer la farine, le zeste de citron, l’aneth et le sel, remuer. Ajouter la crème, remuer. Faire cuire en remuant à feu moyen jusqu’à épaississement et jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer du feu.
Ajouter une petite quantité du mélange chaud dans le jaune d’œuf, remuer. Remettre dans le mélange chaud en brassant pour combiner. Faire cuire en brassant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Servir chaud avec du poisson.
