Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Vaporiser une plaque à pâtisserie d’enduit antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l’oignon et le romarin. Ajouter l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober. Répartir également sur la plaque à pâtisserie préparée.
Faire cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et tendres lorsque piquées avec une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir.
Transférer le mélange de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire. Servir chaud ou froid.
