Salade Cobb

Salade Cobb Recette

Salade
2 tasses (500 ml) de laitue romaine, hachée finement
2 tasses (500 ml) de laitue Boston, hachée finement
2 tasses (500 ml) de laitue iceberg, hachée finement
1 tasse (250 ml) de cresson haché finement, grosses tiges enlevées
3 avocats mûrs (préférablement Haas)
3 tasses (750 ml) de petits cubes de poitrines de poulet, (un poulet rôti du commerce fera économiser du temps)
6 tranches de bacon maigre cuit, (le bacon pré-cuit allant au micro-ondes fera économiser du temps)
1 grosse tomate, épépinée et hachée finement
1 gros œuf à la coque, haché finement
2 C. à table (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
Vinaigrette
¹/₃ tasse (75 ml) de vinaigre de vin rouge
1 C. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
sel et poivre fraîchement moulu, au goût
²/₃ tasse (150 ml) Huile végétale d’huile végétale Crisco^®
¹/₂ tasse (125 ml) de fromage Roquefort, émietté

Salade : dans un grand bol, mélanger les laitues romaine, Boston, iceberg et le cresson. Couper les avocats en deux, enlever le noyau et les couper en morceaux de ¹/₂ po (1 cm). Disposer le poulet, le bacon, les tomates et les avocats de façon décorative sur la salade. Garnir la salade de l’œuf haché et de la ciboulette.
Vinaigrette : à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre au goût. Ajouter l’huile graduellement en fouettant continuellement. Fouetter la vinaigrette jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et qu’elle soit épaisse. Incorporer le Roquefort. Fouetter de nouveau et verser sur la salade.
3. Bien mélanger la salade avant de servir.