Pumpkin Chiffon Pie

Tarte à la crème de citrouille

Temps de Cuisson:
25 minutes

Servings:
6 parts

Temps de Cuisson:
25 minutes

Servings:
6 parts

INGREDIENTS

  • 1 sachet de gélatine nature (0.25 once)
  • ¼ de tasse d’eau froide
  • 2 œufs, séparés
  • ½ tasse de mélasse
  • ½ cuillerée à thé de sel
  • ½ cuillerée à thé de gingembre moulu
  • ¾ de cuillerée à thé de noix de muscade râpée
  • ¾ de cuillerée à thé de cannelle
  • 1 tasse de citrouille en conserve
  • ½ tasse de lait
  • ½ tasse de sucre cristallisé
  • 1 pâte à tarte toute prête ; cuite et refroidie

DIRECTIONS

  1. Ramollir la gélatine dans l’eau froide.
  2. Dans un bol en verre ou en métal, fouetter les jaunes d’œufs, la mélasse, le sel, les épices, et la citrouille. Incorporer le lait.
  3. Placer le bol sur une casserole d’eau frémissante (le bol doit être plus grand que la casserole et l’eau ne doit pas toucher le fond du bol) et cuire jusqu’à ce que le tout s’épaississe en remuant constamment.
  4. Retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie.
  5. Refroidir le mélange en plaçant le bol qui la contient dans un bol d’eau glacée jusqu’à ce que le mélange commence à se solidifier, en remuant fréquemment.
  6. Dans un autre bol, progressivement incorporer le sucre aux blancs d’œufs montés en neige. Incorporer délicatement au mélange de citrouille.
  7. Verser dans une pâte à tarte cuite et froide de 9 pouces et mettre au frais jusqu’à ce que la garniture soit ferme.
  8. Napper de crème fouettée juste avant de servir.