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Temps dé Preparation:
25 minutes + le temps de levée

Temps de Cuisson:
10 à 20 minutes

Servings:
environ 24 petits pains

Temps dé Preparation:
25 minutes + le temps de levée

Temps de Cuisson:
10 à 20 minutes

Servings:
environ 24 petits pains

INGREDIENTS

  • 2 sachets de levure sèche active
  • 2 tasses (500 ml) d’eau chaude, 110 °F à 115 °F (43 °C à 46 °C)
  • 3 C. à table (45 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait écrémé, instantané en poudre
  • 1 C. à table (15 ml) de sel
  • 1/3 tasse (75 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal, fondu
  • 5 1/2 à 6 tasses (1,375 L à 1,5 L) de farine tout usage

DIRECTIONS

  1. Dans un grand bol, saupoudrer la levure sur l’eau chaude et le sucre. Remuer et laisser reposer le mélange jusqu’à ce qu’il soir mousseux. Ajouter le lait en poudre, le sel, le shortening fondu et 3 tasses (750 ml) de farine. Battre à faible régime jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés et ensuite, continuer à battre pendant 3 minutes à régime moyen. À l’aide d’une cuillère (ou le crochet à pâte d’un appareil de cuisine), ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte lisse.
  2. Renverser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Rouler la pâte pour façonner des petits pains, des croissants, des torsades ou des vire-vent. Disposer les petits pains, les croissants et les torsades sur des plaques à biscuits non graissées ou tapissées de papier parchemin et les vire-vent dans des moules à muffins graissés.
  3. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’au double du volume (environ 45 minutes).
  4. Préchauffer le four à 400 ºF (200 °C).
  5. Faire cuire à 400 ºF (200 °C) jusqu’à ce que ce soit doré; les petits pains, les croissants et les torsades de 10 à 12 minutes et les vire-vent de 15 à 20 minutes.