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Gâteau banane et noix avec glaçage double crème

Temps dé Preparation:
15 minutes

Temps de Cuisson:
25 minutes

Servings:
16 à 20 portions

Temps dé Preparation:
15 minutes

Temps de Cuisson:
25 minutes

Servings:
16 à 20 portions

INGREDIENTS

  • aérosol de cuisson antiadhésif
  • 1 mélange à gâteau jaune (18 oz/517 g)
  • 1 1/2 C. à thé (7 ml) de cannelle moulue
  • 1/8 C. à thé (0,5 ml) de muscade moulue
  • 2 bananes mûres, pelées et écrasées
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 1/2 tasse (125 ml) Huile végétale d’huile végétale Crisco®
  • 3 gros œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées finement
  • Glaçage double crème
  • 3/4 tasse (175 ml) de crème riche
  • 8 oz (227 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de shortening Crisco tout végétal
  • 2 tasses (500 ml) de sucre glace
  • 1/2 C. à thé (2 ml) d’extrait de banane (optionnel)

DIRECTIONS

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser deux moules ronds de 9 po (2 L) d’enduit antiadhésif avec farine; réserver.
  2. Gâteau : combiner le mélange à gâteau avec le reste des ingrédients pour le gâteau; battre à faible régime pendant 1 minute, en raclant le bol. Continuer de battre à régime moyen pendant 2 minutes, en raclant le bol au besoin. Verser la pâte également dans les deux moules préparés. Faire cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes; démouler et refroidir complètement.
  3. Glaçage double crème : fouetter la crème jusqu’à la formation de pics; réserver. Déposer le fromage à la crème et le shortening dans le bol du batteur sur socle; battre à faible régime jusqu’à ce que ce soit combiné. Ajouter le sucre glace, 1/4 tasse (50 ml) à la fois et battre à faible régime jusqu’à ce que ce soit bien combiné, environ 1 minute. Ajouter l’extrait de banane si désiré; battre à régime moyen jusqu’à ce que ce soit mousseux, environ 1 minute de plus. Ajouter délicatement la crème fouettée en pliant. Glacer le gâteau. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Conserver les restes au réfrigérateur.