1 1/2 tasse (375 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal
4 gros œufs
1/2 tasse (125 ml) d’eau
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 C. à table (15 ml) de cannelle moulue
2 C. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1 C. à thé (5 ml) de sel
Glaçage
8 oz (227 g) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse (125 ml ) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal
1 lb (454 g) de sucre glace
1 C. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/4 C. à thé (1 ml) de sel
Garniture
frisottis de carotte
noix, hachées
DIRECTIONS
Préchauffer le four 350 °F (180 °C).
Vaporiser un moule de 13 po x 9 po x 2 po (33 cm x 23 cm x 5 cm) d’enduit antiadhésif ; réserver.
Combiner le sucre et le shortening; battre à régime moyen jusqu’à ce que ce soit crémeux. Incorporer les œufs en battant. Ajouter l’eau et battre à faible régime jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Dans un bol moyen, combiner la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de shortening. Battre à faible régime jusqu’à ce que ce soit mélangé. Battre 2 minutes à régime moyen.
Ajouter les carottes. Battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Verser dans le moule préparé.
Faire cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Renverser le gâteau sur une grille. Laisser refroidir complètement. Déposer le gâteau dans une assiette de service.
Glaçage : combiner le fromage à la crème et le shortening; battre à régime moyen jusqu’à ce que ce soit mélangé. Réduire à faible régime.
Ajouter le sucre glace, l’extrait de vanille et le sel. Battre jusqu’à ce que ce soit mélangé. Battre à régime moyen jusqu’à ce que le glaçage ait la consistance désirée.
Glacer le dessus et les côtés du gâteau.
Pour une garniture optionnelle, déposer des noix et des frisottis de carotte sur chaque portion.
