Crostini garnis de portobello et de fromage de chèvre Recette
Temps dé Preparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Servings: 16 morceaux
Temps dé Preparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Servings: 16 morceaux
INGREDIENTS
Champignons
2 C. à table (30 ml) Huile végétale d’huile végétale ou de canola Crisco®
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 lb (500 g) de champignons portobello, parés et tranchés
1 C. à table (15 ml) de thym frais, haché (1 C. à thé/5 ml si séché)
1/2 C. à thé (2 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
2 C. à table (30 ml) de basilic frais, haché
Fromage de chèvre
4 oz /1/2 tasse (125 g/125 ml) de fromage de chèvre, ramolli
2 C. à table (30 ml) de yogourt nature ou de crème sure
2 C. à table (30 ml) de ciboulette, hachée
1 gousse d’ail, émincée
Pain
1 baguette, coupée en 16 tranches
1/4 tasse (50 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco
DIRECTIONS
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire suer de 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons et le thym et faire cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide provenant des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Saler et poivrer et incorporer le basilic. Couvrir d’un papier aluminium pour garder chaud. Ce mélange peut aussi être préparé 2 heures à l’avance et réchauffé à feu doux.
Combiner les ingrédients du fromage de chèvre dans un bol. Ceci peut être préparé une journée à l’avance et gardé au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Sortir le mélange du réfrigérateur afin qu’il soit à la température ambiante au moment de l’utiliser.
Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Déposer le pain sur une plaque à pâtisserie. Le badigeonner d’huile. Le faire cuire au four préchauffé de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étendre 1 C. à thé (5 ml) du mélange de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain grillée. Garnir de 1 C. à table (15 ml) du mélange de champignons. Servir chaud ou à la température ambiante.
