Temps de Cuisson: Puissance faible de 8 à 10 heures, puissance élevée de 4 à 5 heures
Servings: 8 portions
Temps dé Preparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: Puissance faible de 8 à 10 heures, puissance élevée de 4 à 5 heures
Servings: 8 portions
INGREDIENTS
Chili
C. à table (15 ml) d’huile de canola ou végétale Crisco®
2 livres (1 kg) bœuf maigre, haché
2 oignons, hachés
2 branches de céleri, hachées
2 carottes, pelées et hachées
8 oz (250 g) champignons, en quartiers (facultatif)
28 oz (796 ml) boîte de tomates
5,5 oz (56 ml) de pâte de tomates
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
19 oz (540 ml) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
1 C. à table (15 ml) de chili en poudre
1 C. à table (15 ml) de paprika (de préférence fumé)
2 C. à thé (10 ml) de sel
1 C. à thé (5 ml) d’origan séché
1 C. à thé (5 ml) de cumin
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
Pain de maïs
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de semoule de maïs
2 C. à table (30 ml) de sucre
1 C. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 C. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 C. à thé (2 ml) de sel
1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de babeurre
1/4 tasse (50 ml) de beurre, fondu
1 œuf
1 tasse (250 ml) de maïs en grains
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar, râpé
DIRECTIONS
Chili : faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire sur un feu mi-élevé. Ajouter le bœuf et le faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Déposer dans une mijoteuse de 5 pintes (4,7 L). Ajouter les ingrédients qui restent dans la mijoteuse. Remuer pour mélanger. Mettre le couvercle et faire cuire à feu doux de 8 à 10 heures ou à feu élevé de 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le chili soit chaud et bouillonne.
Pain de maïs : mélanger les 7 premiers ingrédients dans un bol moyen. Ajouter le babeurre, le beurre fondu et l’œuf en remuant comme il faut pour mélanger. Incorporer en remuant le maïs et le cheddar. Déposer sur le mélange de chili à la cuillère. Mettre le couvercle et faire cuire à feu élevé de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous n’utilisez pas une grande cocotte mijoteuse ovale, n’employez que la moitié de la pâte !
Mode de cuisson sur le dessus de la cuisinière
Faire chauffer l’huile dans un faitout, à feu mi-élevé. Ajouter les légumes préparés et faire sauter environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et odorants. Ajouter le bœuf haché et le faire cuire en remuant jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rosé. Ajouter le chili en poudre, le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Faire cuire 1 minute. Ajouter les ingrédients du chili qui restent. Amener à ébullition, mettre le couvercle, baisser le feu à faible et faire cuire encore 1 1/2 heure. Suivre les directives ci-haut pour le pain de maïs. À l’aide d’une cuillère, déposer la pâte sur le chili qui bouillonne, mettre le couvercle et laisser cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
