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Chili de la mi-temps Recette

Temps dé Preparation:
10 minutes

Temps de Cuisson:
3 ½ heures

Servings:
5 tasses (1,2 L)

Temps dé Preparation:
10 minutes

Temps de Cuisson:
3 ½ heures

Servings:
5 tasses (1,2 L)

INGREDIENTS

  • Chili
  • 3 lb (1,5 kg) de bœuf ou de porc à bouillir maigre, ou une combinaison des deux, en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/3 tasse (75 ml) Huile végétale d’huile végétale ou de canola Crisco®
  • 3 gros oignons, hachés
  • 6 gousses d’ail, hachées
  • 3 C. à table (45 ml) d’assaisonnement au chili
  • 1 C. à table (15 ml) d’origan séché
  • 2 C. à thé (10 ml) de cumin moulu
  • 1/2 C. à thé (2 ml) de Cayenne (facultatif)
  • 1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
  • 2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes
  • 2 boîtes de 19 oz (540 ml) de haricots (rouges, blancs, pois chiches, etc), rincés et égouttés
  • Sel au goût
  • Garnitures
  • Crème sure
  • Fromage râpé
  • Oignons verts, hachés
  • Sauce piquante

DIRECTIONS

  1. Éponger la viande et l’enrober de farine.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole profonde sur feu moyen-élevé. Faire brunir la viande en plusieurs fois, en la retirant de la casserole chaque fois.
  3. Ajouter les oignons et l’ail. Baisser à feu moyen et faire cuire de 8 à 10 minutes. Ajouter l’assaisonnement au chili, l’origan, le cumin, le Cayenne et le poivre. Remettre la viande dans la casserole.
  4. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la texture soit épaisse. Incorporer les haricots. Rectifier l’assaisonnement.