Pour la garniture, combiner 1 tasse (250 ml) de cassonade, 1/2 tasse (125 ml) d’huile et les noix au fond d’un moule à pâtisserie de 13 po x 9 po x 2 po (3 L). Réserver.
Pour la garniture, combiner les pommes, la cassonade et la cannelle dans un bol. Réserver.
Pour la pâte, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Dans un autre bol, combiner le lait et l’huile. Ajouter au mélange de farine et mélanger seulement jusqu’à la formation d’une pâte. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la pétrir de 10 à 12 fois. Abaisser en un rectangle de 14 po x 12 po (36 cm x 31 cm). Tartiner de la garniture aux pommes. Rouler à la façon gâteau roulé. Couper en 15 morceaux. Déposer les morceaux sur la garniture au fond du moule.
Faire cuire dans un four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 20 à 23 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient dorées. Retourner délicatement de l’autre côté sur un grand plateau ou une plaque à biscuits. Servir chaud.
