DIRECTIONS

1. MÉLANGER la farine, le sucre, et le sel dans un bol de taille moyenne. Incorporer le shortening avec un mixeur jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières avec des petits morceaux de shortening de la taille d’un pois.
2. VERSER 3 c. à soupe d’eau glacée dans le mélange de farine. Incorporer avec une fourchette. Ajouter l’eau glacée supplémentaire, une c. à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte tienne bien lorsqu’elle est roulée en boule. Aplatir pour former un disque. Emballer dans du film plastique. Mettre au frais pendant 30 minutes.
3. CHAUFFER le four à 400 °F. Placer du papier cuisson sur une plaque de cuisson. Étaler la pâte sur une surface légèrement enfarinée pour former un cercle de 12 pouces. Découper la pâte en 24 cercles (de 2 pouces 1/2) à l’aide d’un emporte-pièce rond, en réétalant les restes de pâte si nécessaire. Placer 12 cercles de pâte sur une plaque de cuisson préparée, à 2 pouces d’intervalle. Placer 2 pouces d’un bâtonnet pour sucette sur le haut de chaque cercle, en plaçant le reste sur du papier cuisson. Mélanger la crème au citron et la noix de coco dans un petit bol jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées. Répartir de manière uniforme au centre de chaque cercle de pâte. Brosser les bords avec du lait. Recouvrir avec les 12 cercles de pâte restants. Presser les bords avec une fourchette pour fermer. Percer avec une fourchette.
4. CUIRE pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à légèrement doré. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Chauffer le glaçage au micro-ondes dans un petit bol résistant au micro-ondes sur FORT pendant 5 à 10 secondes. Arroser légèrement ou appliquer sur les bouchées. Saupoudrer de sucre décoratif. Laisser complètement refroidir sur la plaque de cuisson.