Temps dé Preparation: 20 minutes + 1 heure de réfrigération
Temps de Cuisson: 10 à 12 minutes
Servings: 5 douzaines de biscuits
Temps dé Preparation: 20 minutes + 1 heure de réfrigération
Temps de Cuisson: 10 à 12 minutes
Servings: 5 douzaines de biscuits
INGREDIENTS
Biscuits
1 tasse (250 ml) Shortening tout végétal doré de shortening Crisco ® tout végétal, doré
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de cassonade brillante, tassée
2 C. à table (30 ml) de lait
3 gros œufs, légèrement battus
1 C. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
4 tasses (1 L) de farine tout usage
1 1/2 C. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
1 1/2 C. à thé (7 ml) de crème de tartre
1 C. à thé (5 ml) de sel
Garniture de caramel et chocolat
36 bonbons de caramel enveloppés
3 C. à table (45 ml) de lait
3 tasses (750 ml) de pacanes en moitiés
6 oz (180 g) de grains de chocolat mi-sucré, fondu
DIRECTIONS
Dans un grand bol, battre le shortening et les sucres jusqu’à légèreté. Ajouter le lait. Ajouter les œufs un à la fois, en battant après chaque ajout; ajouter la vanille.
Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Incorporer au mélange de shortening.
Réfrigérer pendant une heure.
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Sur une surface enfarinée, abaisser le 1/3 de la pâte à la fois, jusqu’à une épaisseur de 1/4 po (5 mm).
Couper avec un emporte-pièce de 2 1/4 po (6 cm). Déposer les biscuits sur des plaques à pâtisserie non graissées ou tapissées de papier parchemin en laissant 2 po (5 cm) entre chacun. Faire cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les extrémités soient dorées. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la garniture au caramel, combiner les caramels et le lait dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir de papier ciré. Faire chauffer à puissance moyenne. Remuer après 1 minute. Répéter jusqu’à ce que ce soit lisse (ou faire fondre sur le poêle dans une petite casserole à feu très doux). Déposer 1 C. à thé comble (5 ml) sur chaque biscuit. Placer 3 moitiés de pacanes autour des extrémités du caramel pour donner l’allure d’une tortue.
Mettre les grains de chocolat fondu dans un petit sac de plastique. Couper un coin du sac et décorer le centre de chaque biscuit d’une petite quantité de chocolat. Ne pas couvrir les pacanes. Laisser refroidir complètement.
