DIRECTIONS

1. Combiner le sucre et le shortening; battre à régime moyen jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter les œufs, le sirop de maïs et l’extrait de vanille; battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et mousseux.
2. Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement au mélange de shortening à faible régime. Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
3. Diviser la pâte en deux. Ajouter le colorant alimentaire rouge et l’extrait de menthe dans une moitié. Envelopper chaque moitié d’une pellicule plastique. Réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.
4. Préchauffer le four à 375 ºF (190 °C).
5. Rouler 1 C. à thé (5 ml) comble de pâte nature pour former une corde de 6 po (15 cm) de long sur une surface légèrement enfarinée. Répéter en utilisant 1 C. à thé (5 ml) de pâte rouge. Placer les cordes une à côté de l’autre et les torsader délicatement. Pincer les extrémités pour les sceller. Courber une extrémité pour former le crochet d’une canne de bonbon.
6. Transférer sur des plaques à pâtisserie non graissées ou tapissées de papier parchemin à l’aide d’une grande spatule. Répéter avec le reste de la pâte. Placer les biscuits sur la plaque en laissant 2 po (5 cm) d’espace entre chacun.
7. Faire cuire de 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré. Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque à pâtisserie et transférer sur une grille pour refroidir complètement.