1/2 tasse (125 ml) Shortening tout végétal doré de shortening Crisco® tout végétal ou doré
2/3 tasse (150 ml) de lait évaporé régulier, 2 % ou sans gras
1 C. à thé (5 ml) de vanille
1/3 tasse (75 ml) de lait évaporé régulier, 2 % ou sans gras
2 œufs
Garniture
2 (16 oz/454 g) contenants de glaçage à la vanille du commerce
2 tasses (500 ml) de noix de coco en filaments
Languettes de réglisse rouge
Bonbons haricots
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser deux moules ronds de 8 ou 9 po (20 ou 22 cm).
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel ensemble dans un grand bol. Y ajouter le shortening, 2/3 tasse (150 ml) de lait et la vanille. Battre 2 minutes à vitesse moyenne en raclant les bords et le fond du bol continuellement. Ajouter le reste du lait et les œufs. Verser la pâte dans les moules préparés. Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
Renverser un étage de gâteau refroidi. Marquer le centre d’un cure-dent. Mesurer environ 2 po (5 cm) vers l’intérieur en partant des deux côtés du gâteau, en alignant les cure-dents. À l’aide de la pointe d’un couteau coupant, dessiner un ovale de 2 po (5 cm) de large x 6 po (15 cm) de long, de la forme d’un ballon de football pour faire les oreilles. Couper avec un couteau dentelé. La partie du milieu sera le « nœud papillon » du lapin (voir photo).
Placer l’étage complet du gâteau au centre d’un grand plateau. Placer les oreilles et le nœud papillon, côté arrondi vers le haut, pour faire le lapin. Glacer toute la surface ainsi que les côtés du gâteau et joindre les morceaux avec le glaçage. Saupoudrer de noix de coco. Couper des morceaux de réglisse pour la bouche et les moustaches. Couper les bonbons haricots en deux pour faire les yeux, le nez et le nœud papillon.
