1/2 tasse (125 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal
3 C. à table (45 ml) d’eau glacée
Garniture
3 gros œufs, légèrement battus
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs
2/3 tasse (150 ml) de sucre
1 C. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/4 C. à thé (1 ml) de sel
1/3 tasse (75 ml) de beurre ou de margarine, fondu
1 1/4 tasse (300 ml) de pacanes, hachées
Décorations
12 moitiés de pacanes
DIRECTIONS
Croûte : combiner la farine, le sucre glace, les pacanes hachées finement et le sel; ajouter le shortening et le couper avec un coupe-pâte ou 2 couteaux jusqu’à ce que la farine soit bien mélangée et forme des morceaux de la grosseur de pois. Arroser le mélange d’eau, 1 C. à table (15 ml) à la fois. Mélanger légèrement avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Presser entre les mains pour former un disque de 5 ou 6 po (12,5 ou 15 cm). Abaisser et presser la pâte dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Enlever l’excédent de pâte autour de l’assiette. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Garniture : battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sirop de maïs, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Battre jusqu’à ce que ce soit mélangé. Incorporer le beurre fondu et les noix hachées. Verser dans la croûte non cuite.
Garniture : tremper 6 moitiés de noix dans le mélange de garniture. Disposer au centre de la tarte pour donner l’allure d’une fleur. Faire 6 dentelures aux extrémités de la croûte en pressant avec le dos d’une cuillère à soupe. Placer 1 moitié de noix dans chaque indentation. Presser légèrement. Couvrir les extrémités de la tarte de papier d’aluminium pour empêcher de trop brunir.
Faire cuire au four 50 minutes. Enlever le papier d’ aluminium. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit presque prise au centre lorsqu’elle est agitée doucement. Laisser refroidir à la température ambiante avant de servir. Réfrigérer les restes.
