Temps dé Preparation: 25 minutes + 15 minutes de réfrigération
Temps de Cuisson: 60 à 70 minutes
Servings: 1 tarte de 9 po (23 cm)
Temps dé Preparation: 25 minutes + 15 minutes de réfrigération
Temps de Cuisson: 60 à 70 minutes
Servings: 1 tarte de 9 po (23 cm)
INGREDIENTS
Croûte
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1 1/2 C. à thé (7 ml) de sucre
1/2 C. à thé (2 ml) de sel
1 1/2 C. à thé (7 ml) de zeste de citron, râpé
1 1/2 C. à thé (7 ml) zeste de tangerine ou d’orange, râpé
1/4 tasse (50 ml) Shortening tout végétal de shortening Crisco® tout végétal
1/4 tasse (50 ml) de beurre, coupé en petits morceaux
1/4 tasse (50 ml) d’eau glacée, ou plus
Garniture de l’intérieur
4 tasses (1 L) de bleuets frais ou surgelés
3/4 tasse (175 ml) de sucre
1/3 à 1/2 tasse (75 à 125 ml) de farine tout usage***
pincée de sel
1/4 C. à thé (0,5 ml) de zeste de citron, râpé
1/4 C. à thé (0,5 ml) de zeste de tangerine ou d’orange, râpé
1/4 tasse (50 ml) de beurre, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de sucre
Garniture
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1/4 C. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1/3 tasse (75 ml) d’amandes, hachées
***Pour la garniture, utiliser une plus petite quantité de farine pour des bleuets frais et une plus grande quantité pour des bleuets surgelés
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 375 °F (190 ºC).
Croûte : tamiser la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter le zeste râpé. Ajouter le shortening et le beurre et couper avec un coupe-pâte jusqu’à ce que le mélange soit de la grosseur de petits pois. Arroser avec l’eau glacée, 1 C. à table à la fois. Mélanger légèrement jusqu’à ce que la pâte se tienne. Façonner délicatement une boule. Envelopper et réfrigérer pendant la préparation des garnitures.
Garniture : dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la cannelle et les amandes. Réserver. Abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm).
Garniture : dans un grand bol, combiner les bleuets, le sucre, la farine, le sel et les zestes râpés. Verser le mélange dans la croûte préparée. Saupoudrer la garniture sur les bleuets.
Faire cuire au four à 375 °F (190 ºC) de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Laisser refroidir à la température ambiante ou réfrigérer avant de servir.
