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Structure étagée de portobello nappée de fromage de chèvre

Temps dé Preparation:
15 minutes

Temps de Cuisson:
30 minutes

Servings:
4 structures

Temps dé Preparation:
15 minutes

Temps de Cuisson:
30 minutes

Servings:
4 structures

INGREDIENTS

  • 1/2 tasse (125 ml) Huile végétale d’huile végétale ou de canola Crisco®
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 C. à table (15 ml) de romarin frais haché (ou 1 C. à thé/5 ml si séché) 
  • 1 C. à table (15 ml) de thym frais haché (ou 1 C. à thé/5 ml si séché) 
  • 1 C. à thé (5 ml) de sel
  • 1/4 C. à thé (1 ml) de poivre
  • 8 champignons portobello, tiges et lamelles enlevées
  • 2 poivrons rouges, coupés en quartiers
  • 1 gros oignon sucré, coupé en 8 tranches de 1/2 po (1,3 cm)
  • 1 petite aubergine coupée en 8 tranches de 1/2 po (1,3 cm)
  • Nappage de fromage de chèvre
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage de chèvre, à la température ambiante
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 1 gousse d’ail, émincée

DIRECTIONS

  1. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Combiner les 6 premiers ingrédients dans un grand bol. Incorporer délicatement les légumes dans le mélange.
  3. Disposer les légumes sur les plaques préparées en une seule couche.
  4. Faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, en retournant les légumes au milieu de la cuisson.
  5. Nappage : entre-temps mettre les ingrédients du nappage dans le robot culinaire. Actionner jusqu’à homogénéité. Ce mélange peut aussi être remué à la main.
  6. Pour chacune des structures, placer un champignon dans une assiette de service, côté de la tige vers le haut, garnir de 1 C. à thé (5 ml) du mélange de fromage de chèvre. Poursuivre en alternant les légumes et le mélange de fromage de chèvre. Chaque structure doit être composée de 2 champignons, 2 tranches d’oignon, 2 tranches d’aubergine et 2 morceaux de poivron rouge.