3/4 tasse (175 ml) Shortening tout végétal doré de shortening Crisco ® tout végétal, doré
2 C. à thé (10 ml) de poudre à pâte
3/4 tasse (175 ml) de lait
2 gros œufs, légèrement battus
1 C. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Garniture
1 tasse (250 ml) de fromage ricotta
1 gros œuf
2 C. à table (30 ml) de sucre
1 C. à table (15 ml) de zeste de citron, râpé
1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés, égouttés
Garniture
mélange de chapelure réservé
1/2 tasse (125 ml) de noix, hachées
1/3 tasse (75 ml) de cassonade brillante, tassée
1 C. à thé (5 ml) de cannelle moulue
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser ou tapisser un moule de 13 po x 9 po x 2 po (4 L) de papier parchemin. Réserver.
Pâte : dans un grand bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajouter le shortening et le couper avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture fine et granuleuse. Réserver 1 tasse (250 ml) du mélange pour la garniture. Ajouter la poudre à pâte, le lait, les œufs et la vanille au reste du mélange. Battre au batteur électrique à régime moyen pendant 2 minutes, en raclant le bol fréquemment. Verser dans le moule préparé. Réserver.
Garniture : dans un bol moyen, mélanger le ricotta, l’œuf, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que ce soit lisse. Parsemer les bleuets sur la pâte dans le moule. Étendre délicatement le mélange de ricotta sur les bleuets.
Garniture : combiner le mélange de chapelure réservé, les noix, la cassonade et la cannelle. Saupoudrer sur le ricotta. Faire cuire au four à 350 ºF (180 ºC) de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir un peu avant de couper.
Gâteau danois streusel aux canneberges : suivre la recette en remplaçant les bleuets par des canneberges coupées en deux et le zeste de citron par du zeste d’orange.
